Ingredientes
- 1 abóbora cabotiá média (rende cerca de 500g de polpa)
- 50g de manteiga sem sal
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho (opcional)
- 1 cebola pequena (opcional)
- 100g de nata (opcional)
- 100g de creme de leite (opcional)
Modo de preparo
Comece descascando a abóbora cabotiá com cuidado e cortando-a em cubos pequenos. Isso ajuda a cozinhar mais rápido e de forma uniforme. Reserve.
Descasque o alho e a cebola (caso vá usá-los).
Cozinhe a abóbora no vapor ou asse no forno até que fique bem macia. Evite cozinhar diretamente na água, pois isso pode deixar o purê aguado e sem sabor.
Depois de cozida, transfira a abóbora para uma tigela e amasse bem com um garfo, amassador ou até uma concha. O ideal é deixar o purê bem lisinho, sem pedaços.
Em outra panela, aqueça a manteiga em fogo médio. Rale o alho e a cebola diretamente na panela (se estiver usando), e refogue até murchar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Adicione a abóbora amassada à panela, misture bem até incorporar os sabores do refogado. Nesse ponto, você já pode ajustar o sal e servir, caso queira uma versão mais leve do purê.
Se desejar um purê ainda mais cremoso, desligue o fogo e aguarde o purê esfriar. Em seguida, adicione a nata e o creme de leite. Misture até atingir uma consistência homogênea e encorpada. Essa mistura só deve ser feita com o purê frio para evitar que talhe.
Sirva ainda morno como acompanhamento de carnes, arroz ou até como recheio de tortas salgadas.
Armazenamento
- Em temperatura ambiente: até 2 horas
- Na geladeira: até 2 dias (em pote fechado)
- No freezer ou congelador: até 30 dias (em recipiente com tampa)
💡 Dica: Quer deixar ainda mais especial? Acrescente um toque de noz-moscada ou queijo ralado na finalização!
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