ANÉIS DE CEBOLA CROCANTES (VEGANO E SEM OVOS!)

INGREDIENTES (2-3 porções):
✔️ Para os anéis:

• 2 cebolas grandes (tipo roxa ou branca)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de água gelada (ou água com gás para extra crocância!)
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Sal, pimenta e páprica defumada a gosto

✔️ Para empanar:

• Farinha de rosca ou fubá fino
• Opcional: 1 colher (sopa) de gergelim torrado para textura

✔️ Para fritar:

• Óleo vegetal (o suficiente para imersão)

🍳 MODO DE PREPARO (30 minutos + 15 de molho):

1️⃣ PREPARE AS CEBOLAS:

• Corte as cebolas em rodelas de 1,5 cm de espessura
• Separe os anéis cuidadosamente e deixe de molho em água gelada com cubos de gelo por 15 minutos (isso remove a acidez e garante crocância)

2️⃣ MASSA PERFEITA:

• Em uma tigela, misture a farinha, fermento, sal, pimenta e páprica
• Adicione a água gelada aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea (consistência de panqueca)

3️⃣ EMPANAR E FRITAR:

• Passe cada anel na massa, depois na farinha de rosca (pressione bem para grudar)
• Frite em óleo bem quente (180°C) até dourar (cerca de 2 minutos por lado)
• Escorra em papel toalha e tempere com sal imediatamente

🌟 3 DICAS DE OURO:

1. Água com gás faz milagres na crocância!
2. Congele os anéis por 10 minutos antes de fritar para o empanado não escorregar
3. Misture especiarias na farinha de rosca: curry, alho em pó ou pimenta calabresa

🍶 MOLHOS QUE COMBINAM:

• Barbecue caseiro: ketchup + mel + molho inglês
• Maionese de alho: maionese vegana + alho socado + suco de limão
• Iogurte temperado: iogurte natural + hortelã + sal

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P.S.: Esses anéis são ótimos para hambúrgueres gourmet ou como aperitivo com cerveja gelada! 🍻