🍽️ INGREDIENTES (6 PORÇÕES):
250g de bacalhau desfiado (dessalgado por 24h)
2 copos de arroz (lavado e escorrido)
½ pimentão amarelo em cubos
½ pimentão vermelho em cubos
1 cebola média em cubos
1 tomate maduro sem sementes em cubos
3 dentes de alho amassados
½ xícara de azeitonas sem caroço
1 litro de água (ou caldo de peixe)
Pimenta calabresa a gosto
Açafrão a gosto (para cor e sabor)
Sal a gosto (cuidado, o bacalhau já é salgado)
Azeite de oliva
Buquê de ervas: 1 galho de manjericão, orégano, cebolinha e sálvia
👨🍳 MODO DE PREPARO (50 MINUTOS):
1️⃣ PREPARE O BACALHAU
Deixe de molho por 24h, trocando a água várias vezes. Cozinhe por 15 minutos, desfie e reserve.
2️⃣ PICAR E PREPARAR
Corte os pimentões, cebola e tomate em cubos. Amasse o alho. Lave o arroz.
3️⃣ REFOGO SABOROSO
Em uma panela larga (de preferência de paella), aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Adicione o bacalhau, os vegetais picados, pimenta calabresa, açafrão, o buquê de ervas e um pouco de sal. Misture bem por 10 minutos em fogo baixo.
4️⃣ COZINHAR O ARROZ
Acrescente o arroz e as azeitonas, mexendo para envolver nos temperos. Adicione a água aos poucos, como um risoto, até o arroz ficar al dente (cerca de 20 minutos).
5️⃣ FINALIZAR
Retire o buquê de ervas, ajuste o sal e sirva bem quente, decorado com ervas frescas.
💡 DICAS IMPERDÍVEIS:
- Para um toque especial, substitua parte da água por caldo de peixe.
- Quer mais cremosidade? Adicione 1 colher de manteiga no final.
- Acompanhamentos perfeitos: Limão cortado em gomos e pãozinho crocante.
📢 CHAMA A GALERA:
“Esse arroz com bacalhau é perfeito para um almoço em família!
⏱️ RENDIMENTO:
6 porções generosas (ou 4 se todo mundo repetir!).
🍴 DICA EXTRA:
Deixe o arroz descansar por 5 minutos após o cozimento para ficar ainda mais soltinho! 😋
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A proposta do blog é justamente essa: facilitar sua vida na cozinha, sem abrir mão do sabor e da criatividade.
