Mocotó Tradicional de um Jeito Simples suculento e Muito Delicioso

Nada aquece o corpo e a alma como um bom prato de mocotó. Essa receita, cheia de tradição e sabor, é um verdadeiro patrimônio da culinária brasileira. Preparada com ingredientes simples e um modo de fazer que passa de geração em geração, ela conquista pelo cheiro que invade a cozinha e pelo sabor marcante que fica na memória.

Perfeita para dias frios, almoços em família ou para aquele almoço de domingo que pede algo especial, essa receita de mocotó vai te mostrar como um prato rústico pode ser também incrivelmente saboroso e nutritivo.

Ingredientes

• 1 kg de mocotó de boi cortado em pedaços (peça ao açougueiro para limpar bem)
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados ou amassados
• 2 tomates maduros picados (sem pele, se preferir)
• 1 pimentão verde picado (opcional, mas dá um sabor especial)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde fresco (salsinha e cebolinha) a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo ou gordura de porco
• Água suficiente para o cozimento

Como fazer Mocotó Tradicional

1. Preparação do mocotó
   Se o mocotó estiver muito gorduroso, lave bem em água corrente e escalde com água fervente antes de começar. Isso ajuda a tirar o excesso de gordura e impurezas. Se quiser, deixe de molho em água com limão por 30 minutos e depois enxágue.
2. Refogue os temperos
   Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou gordura e refogue a cebola e o alho até ficarem bem dourados. Esse dourado vai realçar o sabor do mocotó.
3. Selar o mocotó
   Adicione os pedaços de mocotó e mexa até selar bem todos os lados. Esse processo ajuda a manter o sabor da carne e engrossa o caldo naturalmente.
4. Acrescentar legumes e temperos
   Coloque os tomates e o pimentão. Mexa bem até começar a desmanchar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Se quiser, pode colocar uma folha de louro ou um pouco de cominho para dar mais profundidade ao sabor.
5. Cozimento
   Cubra tudo com água quente, tampe a panela e, assim que pegar pressão, conte 40 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo, espere a pressão sair e verifique o ponto da carne — ela deve estar bem macia, quase soltando do osso.
6. Ajustes finais
   Se necessário, volte ao fogo por mais 10 a 15 minutos sem pressão para apurar o caldo. Aproveite para ajustar o sal. Se quiser um caldo mais grosso, deixe ferver com a panela aberta até engrossar.
7. Finalização com frescor
   Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde bem picado por cima. O contraste do frescor com o caldo encorpado faz toda a diferença!

🍛 Dica Rapidim Receitas:

Você pode enriquecer ainda mais o mocotó adicionando legumes como cenoura, batata e mandioca em pedaços grandes nos últimos 15 minutos de cozimento. Outra opção é colocar feijão branco ou feijão-de-corda já cozido para transformar o prato num verdadeiro banquete nordestino!

🥄 Sugestões de Acompanhamento:

• Arroz branco soltinho
• Farofa de alho ou farinha de mandioca torrada
• Pimenta caseira ou vinagrete picante
• Torradas ou pão francês crocante para mergulhar no caldo

💡 O mocotó é uma ótima fonte de colágeno natural, ideal para fortalecer ossos e articulações. Por isso, além de saboroso, é um prato nutritivo!

💬 Gostou da receita?

Então compartilhe com alguém que ama uma comidinha de raiz!
📲 Entre no nosso Grupo do WhatsApp para receber receitas exclusivas todos os dias. É grátis, e você vai aprender pratos incríveis direto no seu celular!
👉 [Clique aqui para entrar no grupo agora mesmo]

🔗 Acesse mais receitas de dar água na boca: https://blogcocriacao.com/arroz-carreteiro-tradicional-de-panela-uma-receita-com-historia-e-sabor/