INGREDIENTES (serve 4-6 pessoas):
- 1kg de moela de frango limpa
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado (opcional)
- 2 colheres de sopa de banha (ou óleo)
- 1 colher de chá de colorau
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto
- Cheiro-verde picado
- 1 colher de sopa de vinagre (para limpeza)
MODO DE PREPARO (40 minutos no total):
1️⃣ Limpeza das moelas:
- Lave bem as moelas esfregando com vinagre
- Enxágue várias vezes em água corrente
2️⃣ Refogado matador:
- Aqueça a banha na panela de pressão
- Doure a cebola e alho até perfumar
- Acrescente tomate, pimentão e temperos
- Refogue até formar um molho encorpado
3️⃣ Cozimento na pressão:
- Adicione as moelas e misture bem
- Cubra com água quente até 1 dedo acima
- Tampe e cozinhe por 25 minutos após pegar pressão
4️⃣ Finalização:
- Deixe a pressão sair naturalmente
- Se necessário, apure o caldo em fogo aberto
- Finalize com cheiro-verde fresco
DICAS IMPERDÍVEIS:
✨ Use banha para sabor autêntico de boteco
✨ Se gostar picante, acrescente pimenta calabresa
✨ Fica ainda melhor no dia seguinte!
COMO SERVIR:
- Com arroz branco e farofa crocante
- No pão francês como sanduíche
- Acompanhada de vinagrete e uma cerveja gelada
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