Receita da vovó: Feijão Tropeiro raiz Serve 8 pessoas

Vovó adorava experimentar os pratos dos filhos, mas quando era ela que cozinhava… ahhh, era outro nível. Porque comida de Vó é lembrança, é abraço quente no estômago, é aquele temperinho que ninguém mais sabe fazer igual.

🛒 Ingredientes:
– 1/2 kg de feijão
– 200 g de bacon fatiado (para o torresmo)
– 300 g de costelinha de porco defumada
– 1 paio
– 1 gomo grande de linguiça calabresa
– 4 ovos cozidos e fatiados
– 1 pacote de carne de sol pré-cozido
– 1 cebola média ralada
– 1 cebola média fatiada
– 1 maço de salsa e cebolinha picadinhas
– 1 xícara de farinha de mandioca temperada
– 1 xícara de farinha de mandioca biju

👩‍🍳 Modo de Preparo:

1. Lave o feijão e deixe de molho por 30 minutos.
2. Cozinhe o feijão com a carne de sol na panela de pressão por 30 minutos. O feijão deve ficar firme. Escorra e reserve.
3. Frite o bacon até virar torresmo, escorra no papel toalha e reserve.
4. Fervente a costelinha, o paio e a calabresa para tirar o excesso de gordura.
5. Em uma frigideira grande, frite a cebola ralada usando a gordura do torresmo.
6. Junte a carne de sol picadinha, o paio e a calabresa em rodelas.
7. Acrescente as farinhas (temperada e biju) e mexa levemente.
8. Adicione o feijão escorrido, o torresmo, metade da salsa, cebolinha e cebola fatiada. Frite mexendo de leve, só pra esquentar sem desmanchar o feijão.
9. Transfira tudo pra uma travessa. Decore com os ovos cozidos, o restante da cebola, salsa e cebolinha.

🌿 Finalize com carinho e sirva pra quem você ama. Porque receita boa a gente não guarda, a gente compartilha! 💛

📲 Gostou? Então manda praquele amigo ou parente que também ama um prato cheio de história e sabor!