Se você procura uma receita prática, nutritiva e deliciosa para o dia a dia, a torta de berinjela é uma escolha perfeita! Com um recheio bem temperado e uma massa leve e macia, essa torta combina ingredientes simples com muito sabor 😋
Ela é ótima para um almoço rápido, lanche da tarde ou até mesmo para levar na marmita. Além de ser uma forma criativa de incluir vegetais na alimentação, essa torta é versátil: você pode adaptar o recheio com outros legumes, queijos ou até proteínas vegetais.
Vamos ao passo a passo e prepare-se para surpreender sua família com uma receita caseira cheia de carinho e sabor 💛
Ingredientes (rende aproximadamente 8 porções)
Para a massa:
- 2 xícaras de leite 🥛
- 1/2 xícara de óleo ou azeite 🫒
- 1 ovo 🥚
- 1 xícara de maisena (amido de milho)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 pitadas de sal 🧂
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 punhado de farinha de rosca (ou farinha pronta para polvilhar)
Para o recheio:
- 1 berinjela média cortada em cubos 🍆
- 1/2 cebola bem picadinha 🧅
- 2 dentes de alho picados 🧄
- 2 tomates maduros cortados em cubos 🍅
- 1 sachê (340g) de molho de tomate
- 1 cubo de caldo de carne ou de galinha (opcional)
Modo de preparo 👩🍳
1. Prepare a massa da torta
No liquidificador, bata o leite, o óleo (ou azeite) e o ovo até obter uma mistura homogênea. Em seguida, acrescente aos poucos a maisena e a farinha de trigo, batendo até incorporar bem. Finalize com o fermento em pó e o sal, misturando apenas até tudo se integrar. Reserve.
2. Cuide da berinjela
Antes de cozinhar, é importante retirar o amargor da berinjela. Para isso, coloque os cubos de berinjela de molho em uma tigela com água e sal por cerca de 30 minutos. Depois desse tempo, escorra bem e esprema com as mãos para eliminar o excesso de água.
3. Faça o recheio
Aqueça uma panela com um fio de azeite e refogue a cebola até começar a dourar. Acrescente o alho e os tomates, mexendo bem. Junte o cubo de caldo e misture até dissolver. Adicione a berinjela espremida e refogue até ela começar a amolecer. Por fim, despeje o molho de tomate, misture bem e cozinhe por alguns minutos até o recheio ficar encorpado e aromático 🍅
4. Monte a torta
Em uma assadeira untada (de aproximadamente 22 cm x 22 cm), despeje metade da massa no fundo, espalhando bem. Cubra com todo o recheio de berinjela e, por cima, adicione o restante da massa. Finalize polvilhando a farinha de rosca por toda a superfície — ela vai formar uma casquinha crocante deliciosa 😍
5. Leve ao forno
Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até a torta ficar dourada por cima e firme ao toque. O cheirinho vai invadir a cozinha e deixar todo mundo com água na boca! 🧁🔥
Uma torta que alimenta o corpo e o coração 💛
Essa torta de berinjela é mais do que uma receita: é um convite ao prazer de cozinhar de forma simples e afetiva. Servida quente ou em temperatura ambiente, ela vai bem com uma salada verde, um arroz fresquinho ou até sozinha, como lanche 🌿
Quer variar? Experimente adicionar azeitonas, queijo ralado ou orégano ao recheio. O importante é usar a base e deixar a criatividade te guiar.
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Nosso cardápio vai desde aquelas comidas caseiras que aquecem o coração e lembram o almoço da vovó, até massas irresistíveis, tortas cremosas, lanches caprichados, pratos fitness e muito mais. Tudo feito com ingredientes acessíveis e passo a passo simples, ideal pra quem tem pouco tempo, mas não abre mão de uma comidinha boa.
A proposta do blog é justamente essa: facilitar sua vida na cozinha, sem abrir mão do sabor e da criatividade.
