Rendimento: 10 porções
⏱ Tempo de preparo: 1h
Ingredientes
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado 🐟
- 1 cebola média picada
- 3 tomates picados 🍅
- 3 pimentões picados (pode usar de cores variadas)
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- Sal a gosto 🧂
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 kg de batatas 🥔
- 3 claras de ovo
- 3 gemas de ovo
- 3/4 de xícara (chá) de maisena
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 5 colheres (sopa) de queijo ralado 🧀
- 1 xícara (chá) de leite
- Azeitonas sem caroço a gosto
Modo de Preparo
Deixe o bacalhau de molho em água de um dia para o outro, trocando a água algumas vezes para dessalgar. Depois, escorra, retire a pele e as espinhas, e desfie.
Misture o bacalhau desfiado com a cebola, os tomates, os pimentões, o extrato de tomate e o sal. Refogue tudo no óleo por alguns minutos e reserve.
Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Escorra, descasque ainda quentes e passe no espremedor. Reserve.
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas, a maisena, a margarina, o fermento, o queijo ralado, o bacalhau refogado e o purê de batatas.
Por fim, adicione o leite e misture bem até formar uma massa homogênea.
Transfira para uma assadeira untada, espalhe as azeitonas por cima e leve ao forno médio preaquecido por cerca de 25 minutos, ou até dourar.
Dica
Sirva com arroz branco, uma salada leve ou mesmo como prato único. Essa torta lembra um escondidinho e vai surpreender quem provar!
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